據(jù)河南電視臺都市報道 3月6日,鄭州“00后”女孩李天鶴正在為餐廳服務(wù)世賽項目做訓(xùn)練。幾年前一次偶然的機(jī)會,學(xué)習(xí)酒店管理職業(yè)教育的李天鶴接觸到了餐廳服務(wù)世界比賽,她決定試試看。

餐廳服務(wù)聽起來簡單,做起來卻很難,一個看似簡單的擺盤動作也要重復(fù)練習(xí)成百上千次,直到形成肌肉記憶。
除了端盤子擺盤,還有咖啡拉花、調(diào)酒等。李天鶴說,有人覺得這個行業(yè)是“服務(wù)員”,沒有大發(fā)展:“別人越說,我就越想做到最好!”
2023年,李天鶴在中國職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)項目中一舉奪魁,進(jìn)入中國集訓(xùn)隊進(jìn)行更加嚴(yán)格的訓(xùn)練。她表示,希望未來有一天能代表中國參加世賽,向全世界展示中國工匠的風(fēng)采。
另據(jù)頂端新聞2022年5月報道:河南農(nóng)家女孩于婷婷,靠“端盤子”成為全國第一。

16歲中招失利的她,曾去社會上“打工”,之后重返校園苦練技能“一路開掛”:拿“餐廳服務(wù)項目”國家級金獎,接待G20峰會,獲“省級技術(shù)能手”、勞動獎?wù)拢粼卩嵵葚斀?jīng)學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)任教。

于婷婷獲中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)項目比賽金牌。
“一個桌花要反復(fù)練習(xí)折疊上百遍,一個儀態(tài)動作要重復(fù)學(xué)習(xí)上千次,餐具的擺放距離要精確到毫米,物品的色彩方案研究探討幾個通宵……但看到成品完美展現(xiàn)的那一瞬間,那種幸福感和成就感告訴你:一切努力和辛苦都是值得的。”于婷婷告訴記者,要想成為一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,要學(xué)習(xí)包括主題宴會擺臺、服務(wù)技能、主題宴會設(shè)計方案及造型、分餐服務(wù)、咖啡制作、酒吧服務(wù)、綜合素養(yǎng)等等,“服務(wù)員”可不只是“端盤子”那么簡單。
