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近日,“韓國人開始擔心以后吃不上豆腐”的話題引發廣泛關注。
豆腐在韓國意義非凡,不僅是餐桌上的常客,如泡菜豆腐湯、韓式辣豆腐等美食的必備食材,還承載著深厚文化意義,象征著純潔等。
然而現在,韓國多地豆腐加工廠拉響停產警報。韓國豆腐用大豆95%依賴進口,如今進口量減少,進口大豆庫存即將耗盡,江原道40多家豆腐加工廠正面臨停產危機。
對中小企業而言,改用國產大豆成本陡增,生存艱難。消費者擔心豆腐價格上漲、供應不足,超市甚至出現顧客限購兩盒豆腐的情況。
這場豆腐危機,根源在于韓國農業過度依賴進口,一旦國際市場有變,供應鏈就會出問題。這不僅是吃不吃豆腐的問題,更反映出全球通脹下民生受影響,以及糧食安全的重要性。此前泡菜、面粉也曾出現類似短缺問題。韓國的這一危機也為其他國家敲響了警鐘,保障糧食安全,確保基礎食材自主可控,至關重要。