近日，“韓國人開始擔心以后吃不上豆腐”的話題引發廣泛關注。

 

豆腐在韓國意義非凡，不僅是餐桌上的常客，如泡菜豆腐湯、韓式辣豆腐等美食的必備食材，還承載著深厚文化意義，象征著純潔等。

 

然而現在，韓國多地豆腐加工廠拉響停產警報。韓國豆腐用大豆95%依賴進口，如今進口量減少，進口大豆庫存即將耗盡，江原道40多家豆腐加工廠正面臨停產危機。

 

對中小企業而言，改用國產大豆成本陡增，生存艱難。消費者擔心豆腐價格上漲、供應不足，超市甚至出現顧客限購兩盒豆腐的情況。

 

這場豆腐危機，根源在于韓國農業過度依賴進口，一旦國際市場有變，供應鏈就會出問題。這不僅是吃不吃豆腐的問題，更反映出全球通脹下民生受影響，以及糧食安全的重要性。此前泡菜、面粉也曾出現類似短缺問題。韓國的這一危機也為其他國家敲響了警鐘，保障糧食安全，確保基礎食材自主可控，至關重要。